Agneau de pré-salé
L'agneau de pré-salé est une denrée qu'on trouve difficilement hors de la Normandie. Il possède une viande d'une qualité exceptionnelle de par la façon dont il a été élevé : en pâturage sur les côtes de la Manche, notamment dans la baie du Mont-Saint-Michel. Il se nourrit de végétation chargée d'iode et de sel car périodiquement recouverte par la mer.
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Tripes à la mode de Caen
Plat à base de panse et de pied de bœuf, cuits avec des carottes et des oignons et arrosés de cidre et de calvados.
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Omelette de la mère Poulard
La recette de cette omelette réputée veut que les jaunes et les blancs d'œufs soient battus séparément. Les blancs sont montés en neige puis incorporé au reste du mélange, composé des jaunes, de beurre de sel et de poivre.
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Teurgoule
La teurgoule est une sorte de riz au lait parfumé à la cannelle et cuit lentement, de telle sorte qu'on ne distingue presque plus les grains de riz. En Normandie, c'est un dessert du dimanche et des jours de fête.
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Produits du terroir de Basse Normandie
Camembert, calvados, cidre, Pont-l'évêque
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